Lasagna ai carciofi

I carciofi sono buonissimi, ma quando incontrano la lasagna diventano irresistibili!!!
Io la faccio semplice semplice, con pochissimi ingredienti per esaltare il sapore dei carciofi.
Ingredienti:
4-5 carciofi
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino
olio evo
sale
pepe
100 gr di parmigiano grattuggiato
150 gr di mozzarella fiordilatte
1 confezione di lasagne
Per la besciamella
500 ml di latte
40 gr di burro
35 gr. di farina
noce moscata qb
sale qb

Procedimento:
Mondare i carciofi e tagliarli a fette sottili, pulire il prezzemolo e tritarlo.
Mettere in padella olio e aglio, aggiungere i carciofi e farli cuocere a fuoco vivace, quindi sfumare con il vino regolare di salere, aggiungere un po' di pepe lasciare cuocere.
Prendere una parte di carciofi coti e frullarli bene con il minipimer
Nel frattempo prepariamo la besciamella.
Far sciogliereil burro in un pentolino a fuoco bassissimo.
 Appena il burro sarà ben sciolto , aggiungere la farina con un setaccio, mantenere la fiamma bassa  e mescolare con un frustino, in modo da amalgamare gli ingredienti.
Lasciare cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il latte, sempre mescolando. 
Dopo circa 10 min. o comunque una volta che la besciamella abbia raggiunto un giusto grado di addensamento, spegnere il fuoco. 
Aggiungere una bella spolverata di noce moscata e salare a piacere.
Unire alla besciamella la parte di carciofi che abbiamo frullato e amalgamare bene la salsa.
Tagliare la mozzarela a cubetti.
Prendere una pirofila da  forno, prima di cominciare a comporre gli strati mettere  sulla base un po' di besciamella, quindi  adagiare il primo strato di lasagna, sopra la besciamella i carciofi , una bella qspolverata di parmigiano e qualche dadino di mozzarella, ricominciare con la stesso ordine. Finire con uno strato di besciamella e qualche i carciogi a pezzi e tanto parmigiano.
Infornare a 200° per 30 min.

E quando vedrete che ha fatto una bella crosticina è pronta da gustare buonissima e filante!!!

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