Frittata di spaghetti

Con la bella stagione questa ricetta non può mancare!
La frittata di pasta è un ottimo pasto da consumare durante le scampagnate all'aria aperta o  in spiaggia e assolutamente perfetta da portare in schiscetta!!!
Nasce come piatto di recupero della pasta avanzata il giorno prima  ma a me piace la versione bianca e a casa mia è difficile che avanzi così tanta pasta, perciò riporto una ricetta che prevede la cottura apposta della pasta.

Ingredienti:
300 gr di spaghetti
4 uova
una noce di burro
pepe nero
parmigiano
scamorza affumicata
pancetta o salame

Procedimento:
Mescolare assieme in una terrina le uova, il burro, il parmigiano, il salame o pancetta precedentemente rosolata tagliati a cubetti sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente e unirla al composto.
Prendere una padella capiente per la cottura della frittata, riscaldare un filo d'olio e versarvi metà del composto di pasta livellarlo aggiungere la scamorza tagliata a piccoli cubetti e ricoprire con il composto restante.
Cuocere come una normale frittat girandola non appena la parte di sotto appare bella rosolata.
Consiglio di gustare la frittata di pasta fredda!