Baccalà alla livornese

Oggi nella schiscetta ho messo del baccalà alla livornese, facile e abbastanza veloce da preparare.

Ingredienti: 

baccalà precedentemente ammollato/ dissalato, 

farina, 

pelati, 

olio evo,

sale e pepe quanto basta.

Tagliare il baccalà in cubi di circa 5 cm per lato, infarinarli e rosolarli bene su tutti i lati. Quando sono ben dorati aggiungere i pelati e un aglio schiacciato e far cuocere finché il sughetto non si rapprende e si attacca ben bene al baccalà. Assaggiare per capire se è il caso di aggiungere sale, spolverare con il pepe nero.

Come contorno ho preparato dei fagiolini cotti a vapore e conditi con sale, olio e limone.

Buon pranzo!

Elena