La schiscetta di oggi è una ricetta gustosissima: Insalata di pollo con avocado.
Sono un'amante dell'insalata di pollo e anche se adoro la maionese non amo la maionese nell'insalata di pollo. Non so perché, forse perché il mix di sapori che finiscono per coprirsi a vicenda mi fanno perdere qualcosa. Dall'altra parte però la maionese ammorbidisce e dona una consistenza più cremosa all'insieme.
Per sostituirla, a mio parere, non c'è nulla di meglio dell'avocado. Morbido (bello maturo) e quasi burroso si sposa al pollo creando un'armonia perfetta!!
Ingredienti (per 2 persone):
300 gr di pollo,
mezzo avocado,
un pugno di nocciole,
2 cucchiaini di semi di sesamo,
limone
sale, olio evo.
Ho tagliato il pollo a pezzetti, a me piace a bastoncini, e l'ho rosolato in padella con un goccio d'olio finché non si colorano bene. Ho sbucciato l'avocado e l'ho tagliato a dadotti. Ho unito l'avocado al pollo, al sesamo e alle nocciole spezzate. Ho condito con sale, olio e succo di limone, che oltre a condire evita che l'avocado si ossidi rimanendo bello verde.
Buon appetito!
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