Sformato di carciofi

Tra gli ortaggi che preferisco ci sono senza ombra di dubbio i carciofi. Certo questo non è il periodo giusto per i carciofi, ma ne avevo cotti e congelati un bel po', quindi niente di meglio per improvvisare una schiscetta senza troppo lavoro!

Ho fatto scongelare i carciofi, ho steso della pasta sfoglia su una pirofila quadrata e vi ho adagiato sul fondo strati di carciofi e cubetti di caciotta di mucca. Ho sbattuto 3 uova  con un pizzico di sale e le ho versate nella sfoglia. Ho ripiegato i bordi dell'impasto berso l'interno ed ho infornato per 45/50 minuti a 180 gradi.

Buono, saporito e molto nutriente!!